在人們的日常生活環境中，民以食為天 食以安為先 ，食品是人類賴以生存的物質基礎，因而食品安全直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定。，是消費者和全社會所共同認同和關注的問題。所以，對食品的安全監測尤為重要。

　　近日，教育部、國家監管總局近日聯合發出通知，為進一步加強學校和幼兒園食品安全工作，防范食物中毒等食品安全事件發生，對2019年春季開學學校食品安全風險隱患排查工作進行部署，切實保障廣大師生身心健康。

　　通知說，學校供餐群體特殊、人數眾多，是食品安全工作的重中之重。春季食物中毒進入易發期，食品安全風險隱患點多面廣。各地教育行政部門和監管部門要采取更加有力措施，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

　　通知要求，各地監管部門要以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，組織開展春季開學學校食品安全專項檢查。

　　通知提出，要鼓勵學校運用互聯網等手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監督。

　　面對食品安全問題，除了運用互聯網等手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監督，還可以借助一些儀器來對食品進行安全檢測，如：色譜技術中的氣相色譜法、液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法;光譜分析法中的拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測中應用較為廣泛;生物檢測技術中的應用較廣泛的方法有酶聯免疫吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術及生物芯片技術等以及食品快速檢測技術。

　　有了互聯網，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監督，政府執法部門的管理以及食品安全檢測儀器的幫助，保證民眾的飲食安全和身體健康!